Frédéric Saurel, entonces estudiante, hizo una audición para una obra de Luigi Pirandello y obtuvo su primer papel. Describiéndose a sí mismo como un "mal estudiante", excepto en francés y teatro, repitió el segundo año antes de abandonarlo todo para estudiar teatro. De 1984 a 1986, Fred Saurel tomó clases de teatro con Alain Janey y Paulette Frantz.
En 1986, a la edad de 19 años, Fred Saurel fue admitido en el Conservatorio Nacional Superior de Arte Dramático de París (1986-1988).2 Actuó en teatro en “Les dégoudis de la 11ème” con Robert Hirsch y Darry Cowl. . . En 2016 regresará al teatro con un sencillo: “El Soliloquio de Grimm” de Bruno George.
En cine, ha aparecido en más de 30 películas (“Dame alas” de Nicolas Vanier) y en televisión en cerca de medio centenar de series o telefilmes (“Baron Noir, temporada 3” para Canal+). Como productor y director, ha dirigido dos largometrajes (“Bâtards” TPS/Pathé Vidéo) y producido una decena de cortometrajes.
Fred Saurel fundó S.P.A.C.E (Sociedad Europea de Producción Artística y Cinematográfica) en 1989 y produce cortometrajes y largometrajes independientes con sede en Aveyron.